joi, 13 decembrie 2012

brocoli



 








De cele mai multe ori, doar florile sunt gatite, in timp ce tulpina este aruncata la cosul de gunoi. Foarte gresit! Aceasta este partea cea mai gustoasa de la broccoli. Asa ca urmeaza pasii de mai jos si bucura-te de toate beneficiile acestei legume. 
1. Spala bine si taie florile cu cutitul in parti mai mici.
2. Curata tulpina cu un cutit si tai-o in bucati mai mici decat buchetelele de flori, pentru ca se gatesc mai greu.
3. Gateste broccoliul la aburi ca pastrezi toti nutrientii. Nu-ti va lua mai mult de 15 minute.

duminică, 9 decembrie 2012

prajituri




 












Chec gustos, gătit fără foc cu nucă şi cu fistic (reţeta lui Jamie Oliver)

Ingrediente
  • 200 grame de biscuiţi digestivi
  • 110 grame de nucă, mărunţită
  • 110 grame de fistic decojit şi mărunţit
  • 10 cireşe confiate
  • 2 bucăţi de bezea mărunţită
  • 150 grame de unt
  • 1 lingură miere de albine
  • 200 grame ciocolată neagră.

Mod de preparare
1. Se rup în bucăţi mici biscuiţii şi se amestecă împreună cu nucile, fisticul şi cireşele confiate.
2. Pune restul ingredientelor într-un vas şi lasă-le la topit la abur.
3. Combină ingredientele uscate cu amestecul cu ciocolată.
4. Se amestecă bine ingredientele şi se presează într-o tavă de cozonac pe care s-a aşezat în prealabil folie de plastic. Lasă marginile foliei pe lângă tavă pentru a scoate cu uşurinţă checul.
5. Se pune la frigider câteva ore până se întăreşte bine.




4. Prăjitură cu ciocolată şi zmeură

O prăjitură fără făină, fără lapte, fără zahăr rafinat şi fără ouă, dar de-a dreptul delicioasă şi sănătoasă 100%. Încearc-o şi tu, te asigur că toată familia va fi încântată de noua reţetă!

Ingrediente pentru crustă
  • 3 ceşti cu nucă crudă
  • 2/4 ceaşcă pudră de cacao
  • 1/4 linguriţă sare de mare
  • 1 ceaşcă de curmale fără sâmburi

Ingrediente pentru cremă
  • 1/3 ceaşcă curmale
  • 1/4 ceaşcă miere de albine
  • 1/2 ceaşcă avocado bine copt
  • 1/3 ceaşcă pudră de cacao


Mod de preparare crustă
se amestecă aceste trei ingrediente în robotul de bucătărie şi vei obţine o făină din ingrediente foarte benefice pentru organismul tău;
pentru a lega aceste ingrediente de obicei se folosesc ouăle, însă acum vom adăuga curmale. Aşadar, următorul pas: o ceaşcă de curmale fără sâmburi adăugate peste făină şi se amestecă din nou cu robotul;
foloseşte mâinile pentru a da formă dorită crustei.

Mod de preparare cremă
se amestecă ingredientele în robot
se pune compoziţia peste crustă şi se ornează cu zmeură sau alte fructe, după preferinţă.  



 Foto: http://www.howsweeteats.com

5. Negresă cu glazură din avocado

Ingrediente pentru negrese
  • 2 bucăţi de avocado pisate
  • 226 de grame de ciocolată neagră, topită la abur
  • 1 cană cu zahăr
  • 2 ouă
  • 1 linguriţă cu extract de vanilie
  • 3/4 cană cu făină
  • 1/4 cană cu pudră de cacao
  • 1/2 linguriţă cu praf de copt
  • 1/4 linguriţă cu sare
  • 3 linguri cu ulei de avocado sau ulei de floarea soarelui
  • 110 grame de ciocolată neagră, mărunţită.

Ingrediente pentru glazură
  • 1 avocado bine copt
  • 2 căni şi jumătate cu zahăr pudră
  • 1/4 linguriţă cu extract de vanilie.

Într-un bol se amestecă pasta de avocado cu ciocolata topită, apoi se adaugă zahărul, ouăle şi extractul de vanilie, amestcând cu mixerul sau telul până se omogenizează. Apoi se adaugă făina, cacaua, praful de copt şi sarea, amestecând toată compoziţia cu o spatulă. La final adaugă uleiul şi bucăţile de ciocolată şi toarnă compoziţia într-o tavă. Se lasă la cuptorul încins 28-32 de minute, după care se pune la răcit.

Ca să prepari glazura amestecă cu mixerul avocado, pune extractul de vanilie şi apoi adaugă câte puţin zahăr pudră. După ce s-a răcit prăjitura se ornează cu această glazură şi ciocolată răzuită.







miercuri, 28 noiembrie 2012

meniu pentru cina





 








1. File de peşte la grătar cu tzatziki şi mazăre

Ingrediente
4 fileuri mici de peşte (de exemplu chefal)

Pentru sosul tzatziki
  • 1 iaurt mic
  • 2 castraveţi mici
  • o jumătate de legătură de mărar
  • 1 căţel de usturoi
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 ardei iute roşu
  • zeama de la o jumătate de lămâie
  • sare, piper

Pentru garnitură
  • 1 lingură de unt
  • 2 căni fasole verde congelată
  • 2 căţei de usturoi pisaţi
  • sare, piper.

Mod de preparare

1. Pune bucăţile de peşte într-un grill din teflon.
2. Se taie mărunt castraveţii şi se amestecă cu iaurtul, usturoiul pisat, uleiul de măsline, zeama de lămâie, sare, piper şi o parte din mărarul tocat mărunt.
3. Pentru garnitură încălzeşte o tigaie, pune untul la topit şi adaugă fasolea verde, usturoiul pisat, sarea şi piperul. Lasă fasolea maxim 10 minute amestecând constant.
4. Aşază bucăţile de peşte în farfurie, toarnă peste ele sos tzatziki. Lângă peşte se pune fasolea verde şi se presară mărar proaspăt şi rondele de ardei iute roşu.

Se introduce tava cu peşte la cuptor pentru 20-25 de minute, la o temperatura de 170C. Legumele se frig pe grătar pe ambele parţi, se scot într-o tavă şi se stropesc cu oţet balsamic, se asezonează cu sare şi piper.
Se pregăteşte sosul de unt şi lămâie, într-o cratiţă/sosiera se fierb 500 ml apă, se adauga Knorr Sos de unt şi lamaie şi se fierbe pentru 2 minute.
Spre finalul fierberii se adaugă  capere (sotate în unt şi stropite cu vin alb).
Fileul de peşte se serveşte la farfurie cu legume la grătar şi sos de capere.


2. Salată răcoritoare cu quinoa şi legume

Ai nevoie de: 1/2 cană cu quinoa fiartă în cantitate dublă de apă, castraveţi, ardei, puţină ceapă, pastă de susan sau ulei de măsline, sare, piper şi verdeaţă proaspătă. Se amestecă toate ingredientele.


3. Legume la wok cu fâşii din piept de pui/curcan

Ai nevoie de: un amestec congelat pentru wok, o bucată de piept de pui tăiat fâşii, ulei de măsline, un căţel de usturoi, seminţe de coriandru, curry, sare de mare şi piper.


4. Paste integrale cu sos de avocado

Ai nevoie de: o cană cu paste integrale fierte pe care să le amesteci cu pastă de avocado. Ca să prepari sosul se pisează avocado şi se amestecă cu sare de mare, piper, un căţel de usturoi, frunze de busuioc şi pastă de susan (tahina).


5. Sandviş cu ciuperci

Vei folosi 2 ciuperci mari pentru a înlocui chifla. Ca să le conferi o aromă, lasă-le 3-4 minute sub capac, într-o tigaie în care ai călit puţină ceapă cu ulei. După ce s-au răcit puţin, aşază între ele o felie de brânză, rondele de ceapă, felii de ardei, o frunză de salată verde.


6. Taco cu boabe de fasole, busuioc şi salsa

Pentru salată am folosit:
  • 1/2 cană boabe de fasole roşie;
  • 1 roşie, tăiată cubuleţe;
  • 1 ardei, tăiat cubuleţe;
  • 1 castravete, tăiat cubuleţe;
  • 1 ceapă roşie mică, mărunţită;
  • 1/2 legătură de pătrunjel;
  • 1/2 legătură de mărar;
  • un pumn de frunze de busuioc proaspăt;
  • rondele de ardei iute;
  • sare de mare;
  • piper negru;
  • ulei de măsline presat la rece (data viitoare voi folosi pastă de susan).

Se amestecă toate ingredientele şi se adaugă în feliile de tortilla din porumb.

Pentru sosul salsa:
  • 2 roşii;
  • 1 ceapă mică;
  • 1 căţel de usturoi;
  • 1 ardei iute;
  • sare de mare.

Se amestecă toate ingredientele în blender. Se poate consuma crud sau îl poţi fierbe 2-3 minute la foc mediu.

sâmbătă, 24 noiembrie 2012

joi, 15 noiembrie 2012

supa de linte

Lintea, desi era numita mancarea saracului, este o buna sursa de fibre, fier, potasiu si proteine.
Ingrediente:
 
 Instructiuni:
Curatam legumele si la taiem cubulete. Le punem intr-o tigaie cu uleiul si putina apa si punem capacul (mai mult inabusite decat prajite). Cine doreste le poate praji. La sfarsit se adauga chimenul. In timp ce se inabusa legumele se pun la fiert cele 4 cani de apa cu putina sare. Adaugam legumele cand apa clocoteste si tot acolo punem lintea spalata. Supa este gata cand lintea este fiarta. Dupa ce am stins focul taiem marunt usturoiul si il punem si pe el in oala. Cine doreste poate mixa totul si iese o supa cremoasa.
 
  • 1 morcov; 1 radacina de patrunjel
  • 1 telina mica
  • 2 cepe potrivite
  • 2 rosii potrivite
  • 1 dovlecel mic
  • 1 lingura ulei
  • 4 cani de apa
  • 1 cana de linte
  • un catel de usturoi(optional)
  • cimbru(optional)
  • 1 lingura de chimen
  • sare
Instructiuni:
Curatam legumele si la taiem cubulete. Le punem intr-o tigaie cu uleiul si putina apa si punem capacul (mai mult inabusite decat prajite). Cine doreste le poate praji. La sfarsit se adauga chimenul. In timp ce se inabusa legumele se pun la fiert cele 4 cani de apa cu putina sare. Adaugam legumele cand apa clocoteste si tot acolo punem lintea spalata. Supa este gata cand lintea este fiarta. Dupa ce am stins focul taiem marunt usturoiul si il punem si pe el in oala. Cine doreste poate mixa totul si iese o supa cremoasa.

a inceput postul Craciunului!!

Daca ati decis sa postiti dar durata postului va sperie, bucatareasa noastra va vine in ajutor cu cateva retete delicioase de post.


 





Mancare de mazare- Ingrediente: mazare, morcov, ceapa, sos de rosii, patrunjel, ulei.




 







Pilaf cu ciuperci-Ingrediente: orez,ciuperci, ceapa, boia, patrunjel.
Tocanita cu ciuperci-Ingrediente: ciuperci, ulei, boia , faina.



 





Mancare de fasole verde-Ingrediente: fasole verde, ceapa, morcov, sos de rosii, ardei gras, usturoi.



 








Mancare de varza-Ingrediente: varza alba, varza murata, ulei, rosii, bulion, cimbru, foi dafin, marar, condimente.




 






Salata de vinete-Ingrediente: vinete, ceapa, ulei, sare.

duminică, 11 noiembrie 2012

gustari de luat la serviciu

sandvis cu omleta
taiati o chifla pe jumatate si scoateti-i o parte din miez;
bateti 1ou cu o lingura de smantana cu continut scazut de grasimi,2 linguri de cascaval ras,2 linguri de verdeata tocata ,sare si piper;
prajiti omleta intr-o tigaie de teflon,apoi garnisiti cu ea painea;
in completare : suc de rosii + un iaurt natural sau cu fructe dietetic;
 pofta buna!

marți, 24 iulie 2012

idei de meniu zilnic

meniul zilei
ziua 1

-pranz
ciorba de vacuta
sarmalute cu mamaliguta si smantana
ciocolata de casa

-cina
piept de pui la gratar cu cartofi la cuptor
salata de varza
fructe

ziua 2

-pranz
ciorba de pui
pulpa de porc la tava cu piure de cartofi
salata de vara
inghetata

-cina
peste cu smantana si ciuperci
lasagna

ziua 3

-pranz
ciorba de legume
pulpa de pui la cuptor si cartofi aurii
salata
salata de fructe

cina
ardei umpluti
clatite cu finetti

ziua 4

-pranz
supa crema de ciuperci cu crutoane
mititei cu cartofi prajiti
crema zahar ars

cina

ciulama de vitel cu orez
salata
salam de biscuiti

ziua 5

-pranz

ciorba ardeleneasca de pui
peste cu sos de lamaie cu cartofi natur
prajitura cu mere

cina
ceafa de porc la gratar cu orez
salata
fructe

ziua 6

-pranz
ciorba taraneasca
ciulama de pui cu spaghete
galuste cu prune

-cina
friptura de porc la cuptor cu cartofi natur
salata
fructe

ziua 7

-pranz
supa de pui cu taitei de casa
snitel de pui cu cartofi prajiti
salata
salata de fructe

-cina
pirjoale moldovenesti cu orez si varza calita
inghetata

ziua 8
pranz

ciorba de perisoare
ciulama de pui cu macaroane
cozonac

-cina

cotlet de porc la tava cu cartofi natur
salata
desert

ziua 9

-pranz
ciorba de rosii  cu orez
pui fript la tava cu  legume si orez
salata
desert




mic dejun bufet  suedez

ceai,cafea,lapte,suc
unt,gem,
cereale,iaurt,
omleta sunca,ceapa,rosii,ciuperci,
chec,fursecuri
Restrânge această postare


rodicalucica pascan10:36Editaţi

salut ti-am trimis meniul daca ai ceva de adaugat sa-mi zici ! ciao

Adaugă un comentariu...