miercuri, 28 noiembrie 2012

meniu pentru cina





 








1. File de peşte la grătar cu tzatziki şi mazăre

Ingrediente
4 fileuri mici de peşte (de exemplu chefal)

Pentru sosul tzatziki
  • 1 iaurt mic
  • 2 castraveţi mici
  • o jumătate de legătură de mărar
  • 1 căţel de usturoi
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 ardei iute roşu
  • zeama de la o jumătate de lămâie
  • sare, piper

Pentru garnitură
  • 1 lingură de unt
  • 2 căni fasole verde congelată
  • 2 căţei de usturoi pisaţi
  • sare, piper.

Mod de preparare

1. Pune bucăţile de peşte într-un grill din teflon.
2. Se taie mărunt castraveţii şi se amestecă cu iaurtul, usturoiul pisat, uleiul de măsline, zeama de lămâie, sare, piper şi o parte din mărarul tocat mărunt.
3. Pentru garnitură încălzeşte o tigaie, pune untul la topit şi adaugă fasolea verde, usturoiul pisat, sarea şi piperul. Lasă fasolea maxim 10 minute amestecând constant.
4. Aşază bucăţile de peşte în farfurie, toarnă peste ele sos tzatziki. Lângă peşte se pune fasolea verde şi se presară mărar proaspăt şi rondele de ardei iute roşu.

Se introduce tava cu peşte la cuptor pentru 20-25 de minute, la o temperatura de 170C. Legumele se frig pe grătar pe ambele parţi, se scot într-o tavă şi se stropesc cu oţet balsamic, se asezonează cu sare şi piper.
Se pregăteşte sosul de unt şi lămâie, într-o cratiţă/sosiera se fierb 500 ml apă, se adauga Knorr Sos de unt şi lamaie şi se fierbe pentru 2 minute.
Spre finalul fierberii se adaugă  capere (sotate în unt şi stropite cu vin alb).
Fileul de peşte se serveşte la farfurie cu legume la grătar şi sos de capere.


2. Salată răcoritoare cu quinoa şi legume

Ai nevoie de: 1/2 cană cu quinoa fiartă în cantitate dublă de apă, castraveţi, ardei, puţină ceapă, pastă de susan sau ulei de măsline, sare, piper şi verdeaţă proaspătă. Se amestecă toate ingredientele.


3. Legume la wok cu fâşii din piept de pui/curcan

Ai nevoie de: un amestec congelat pentru wok, o bucată de piept de pui tăiat fâşii, ulei de măsline, un căţel de usturoi, seminţe de coriandru, curry, sare de mare şi piper.


4. Paste integrale cu sos de avocado

Ai nevoie de: o cană cu paste integrale fierte pe care să le amesteci cu pastă de avocado. Ca să prepari sosul se pisează avocado şi se amestecă cu sare de mare, piper, un căţel de usturoi, frunze de busuioc şi pastă de susan (tahina).


5. Sandviş cu ciuperci

Vei folosi 2 ciuperci mari pentru a înlocui chifla. Ca să le conferi o aromă, lasă-le 3-4 minute sub capac, într-o tigaie în care ai călit puţină ceapă cu ulei. După ce s-au răcit puţin, aşază între ele o felie de brânză, rondele de ceapă, felii de ardei, o frunză de salată verde.


6. Taco cu boabe de fasole, busuioc şi salsa

Pentru salată am folosit:
  • 1/2 cană boabe de fasole roşie;
  • 1 roşie, tăiată cubuleţe;
  • 1 ardei, tăiat cubuleţe;
  • 1 castravete, tăiat cubuleţe;
  • 1 ceapă roşie mică, mărunţită;
  • 1/2 legătură de pătrunjel;
  • 1/2 legătură de mărar;
  • un pumn de frunze de busuioc proaspăt;
  • rondele de ardei iute;
  • sare de mare;
  • piper negru;
  • ulei de măsline presat la rece (data viitoare voi folosi pastă de susan).

Se amestecă toate ingredientele şi se adaugă în feliile de tortilla din porumb.

Pentru sosul salsa:
  • 2 roşii;
  • 1 ceapă mică;
  • 1 căţel de usturoi;
  • 1 ardei iute;
  • sare de mare.

Se amestecă toate ingredientele în blender. Se poate consuma crud sau îl poţi fierbe 2-3 minute la foc mediu.

sâmbătă, 24 noiembrie 2012

joi, 15 noiembrie 2012

supa de linte

Lintea, desi era numita mancarea saracului, este o buna sursa de fibre, fier, potasiu si proteine.
Ingrediente:
 
 Instructiuni:
Curatam legumele si la taiem cubulete. Le punem intr-o tigaie cu uleiul si putina apa si punem capacul (mai mult inabusite decat prajite). Cine doreste le poate praji. La sfarsit se adauga chimenul. In timp ce se inabusa legumele se pun la fiert cele 4 cani de apa cu putina sare. Adaugam legumele cand apa clocoteste si tot acolo punem lintea spalata. Supa este gata cand lintea este fiarta. Dupa ce am stins focul taiem marunt usturoiul si il punem si pe el in oala. Cine doreste poate mixa totul si iese o supa cremoasa.
 
  • 1 morcov; 1 radacina de patrunjel
  • 1 telina mica
  • 2 cepe potrivite
  • 2 rosii potrivite
  • 1 dovlecel mic
  • 1 lingura ulei
  • 4 cani de apa
  • 1 cana de linte
  • un catel de usturoi(optional)
  • cimbru(optional)
  • 1 lingura de chimen
  • sare
Instructiuni:
Curatam legumele si la taiem cubulete. Le punem intr-o tigaie cu uleiul si putina apa si punem capacul (mai mult inabusite decat prajite). Cine doreste le poate praji. La sfarsit se adauga chimenul. In timp ce se inabusa legumele se pun la fiert cele 4 cani de apa cu putina sare. Adaugam legumele cand apa clocoteste si tot acolo punem lintea spalata. Supa este gata cand lintea este fiarta. Dupa ce am stins focul taiem marunt usturoiul si il punem si pe el in oala. Cine doreste poate mixa totul si iese o supa cremoasa.

a inceput postul Craciunului!!

Daca ati decis sa postiti dar durata postului va sperie, bucatareasa noastra va vine in ajutor cu cateva retete delicioase de post.


 





Mancare de mazare- Ingrediente: mazare, morcov, ceapa, sos de rosii, patrunjel, ulei.




 







Pilaf cu ciuperci-Ingrediente: orez,ciuperci, ceapa, boia, patrunjel.
Tocanita cu ciuperci-Ingrediente: ciuperci, ulei, boia , faina.



 





Mancare de fasole verde-Ingrediente: fasole verde, ceapa, morcov, sos de rosii, ardei gras, usturoi.



 








Mancare de varza-Ingrediente: varza alba, varza murata, ulei, rosii, bulion, cimbru, foi dafin, marar, condimente.




 






Salata de vinete-Ingrediente: vinete, ceapa, ulei, sare.

duminică, 11 noiembrie 2012

gustari de luat la serviciu

sandvis cu omleta
taiati o chifla pe jumatate si scoateti-i o parte din miez;
bateti 1ou cu o lingura de smantana cu continut scazut de grasimi,2 linguri de cascaval ras,2 linguri de verdeata tocata ,sare si piper;
prajiti omleta intr-o tigaie de teflon,apoi garnisiti cu ea painea;
in completare : suc de rosii + un iaurt natural sau cu fructe dietetic;
 pofta buna!