vineri, 22 februarie 2013

LASAGNA CU SPANAC

 LASAGNA CU SPANAC

 

300 g foi Lasagna
1 cutie cu spanac (300 g)
300 g ricotta
sare, piper, unt
ulei de masline
parmezan ras
PENTRU SOS:
1 lingura cu varf cu unt
2 linguri cu varf cu faina
500 ml lapte
nucsoara
piper alb

Mod de preparare

1: Inmoaie in apa clocotita, pentru 5-8 minute, foile de lasagna. Scoate-le pe un gratar sau o planseta si lasa-le sa se zvante.
2: Scurge spanacul si caleste-l intr-o tigaie cu putin ulei incins. Cand este gata, adauga branza ricotta sfaramata, o lingura cu varf de parmezan, sare si piper dupa gust.
3: Topeste untul, adauga faina cernuta si amesteca pana cand devine aurie. Subtiaza cu laptele caldut si amesteca repede ca sa nu se formeze cocoloase. Sareaza si pipereaza, iar la final, adauga un varf de cutit de nucsoara.
4: Unge o tava cu putin unt si asambleaza lasagna: un strat de paste, apoi umplutura de spanac si branza, sos si din nou paste. Alterneaza straturile pana termini ingredientele.
5: Pe ultima foaie de paste, asaza un strat generos de parmezan si da tava la cuptorul incins (20-30 de minute), pana se formeaza o crusta aurie.

sâmbătă, 9 februarie 2013

rulada napolitane cu crema de cocos

 rulada napolitane
Ingrediente pentru Rulada de napolitane cu crema de nuca de cocos
- 2 foi de napolitane
- 400 gr biscuiti simpli
- 1 cana de zahar
- 250 ml apa
- 1 praf de vanilie
- 50 gr unt
Ingredienete crema de nuca de cocos pentru Rulada de napolitane
- un pahar de zahar
- 5 linguri de apa
- 150 gr unt
- 170 gr lapte praf
- 50 – 60 gr nuca de cocos
Preparare strat de biscuiti pentru Rulada de napolitane si crema de nuca de cocos
Biscuitii se macina . Intr-o cratita se pune cana de zahar si se caramelizeaza . Apoi se stinge cu apa si se lasa sa fiarba pana ce se topeste caramelul . Se adauga zaharul vanilat si untul si se lasa sa dea cateva clocote . Siropul de caramel se toarna fierbinte peste biscuitii macinati .
Preparare biscuiti pentru Rulada de napolitane si crema de nuca de cocos
Preparare biscuiti pentru Rulada de napolitane si crema de nuca de cocos
Compozitia de biscuiti se imparte in doua si se intinde calda peste cele doua foi de napolitane.
Strat de biscuiti pentru Rulada de napolitane si crema de nuca de cocos
Strat de biscuiti pentru Rulada de napolitane si crema de nuca de cocos
Preparare crema de nuca de cocos pentru Rulada de napolitane
Zaharul se pune intr-o cratita cu cele 5 linguri de apa si se pune la fiert . Dupa ce s-a topit zaharul se adauga untul si laptele praf . Se amesteca continuu sa nu se faca cocoloase si apoi se adauga si nuca de cocos . Se amesteca continuu pana ce compozitia se ingroasa . Crema de nuca de cocos se intinde calda peste stratul de biscuiti asezat pe foile de napolitane .
Pregatire Rulada de napolitane cu crema de nuca de cocos
Pregatire Rulada de napolitane cu crema de nuca de cocos
Incepeti si rulati foile de napolitane stans . Datorita faptului ca puneti cele doua compozitii calde , foile de napolitane se vor inmuia si se pot rula usor.
Rulada de napolitane cu strat de bisuciti si crema de nuca de cocos
Rulada de napolitane cu strat de bisuciti si crema de nuca de cocos
Ruladele de napolitane cu crema de nuca de cocos se lasa la rece cateva ore , apoi le puteti felia .
Felii de Rulada de napolitane cu crema de nuca de cocos

Simplicity - Simplitate in bucatarie: Napolitane cu crema de lapte praf si biscuiti

Simplicity - Simplitate in bucatarie: Napolitane cu crema de lapte praf si biscuiti: Cele mai bune napolitane sunt cele umplute cu crema de casa.....parerea mea :D Si fiindca m-am plictisit sa tot fac clasica crema caramel cu...

foi napolitane umplute cu crema caramel

foi de napolitane cu umplutura caramel



Ingrediente: 1 margarină, 3 gălbenuşuri, 350 g zahăr, 150 g biscuiţi, 150 g nucă, esenţă de rom, 3 jumătăţi foi de napolitană Lica
Mod de preparare: 300 g zahăr se caramelizează, iar apoi se stinge cu 3-4 linguri de apă.
Se lasă cratiţa pe foc să se topească siropul format. Tot în timp ce cratiţa e pe foc se adaugă margarina topită bine la cuptorul cu microunde amestecată cu gălbenuşurile şi cele 50 g de zahăr. Se amestecă  energic, până se formează ca un sos gros de caramel.
După ce se omogenizează bine, adăugăm biscuiţii măcinaţi şi nuca tăiată mărunt.

Tăiem foile în două şi le umplem cu această cremă caldă. Deasupra aşezăm ultima foaie şi peste prăjitură punem o greutate pe care o lăsăm până a doua zi, pentru a se lipi bine crema de foi.
A doua zi o tăiem, cu un cuţit zimţat, de preferinţă.

vineri, 8 februarie 2013

minioane cu alune si napolitana

 minioane

Ingrediente minioane cu alune si napolitana:
  • 100 de grame de alune (sau nuci, migdale, caju, arahide etc.)
  • 2 foi de napolitana (din comert)
  • 100 de grame de unt
  • 80 de grame de zahar
  • 2 oua intregi
  • 1 plic de zahar vanilat
  • 200 de grame de ciocolata de menaj
  • 2-3 linguri de ulei
Preparare:
Pentru inceput, ne ocupam de crema de alune si ciocolata a napolitanelor, care este absolut delicioasa si pe care o putem folosi cu mare succes si pentru umplerea napolitanelor clasice, cu 4-5 straturi.
1. Alunele (sau nucile) se macina fin.
2. Intr-o craticioara se pun ouale intregi, zaharul, zaharul vanilat, untul taiat bucatele si alunele (poza 1).
3. Se fierbe totul pe aburi (intr-o cratita putin mai mare decat cea in care am pus ingredientele, cu apa care fierbe) timp de 8-10 minute timp in care se amesteca intr-una, pana cand compozitia se ingroasa (poza 2).
4. Se trage craticioara de pe foc si se adauga 100 de grame de ciocolata razuita sau picaturi, asa cum am folosit eu (poza 3).
5. Se amesteca bine pana cand ciocolata e complet topita si se lasa deoparte.
preparare crema minion cu alune si napolitana
Pentru asamblarea minioanelor, aveti nevoie de 3 prosoape de bucatarie curate, pe care le udati cu apa si apoi le stoarceti foarte bine.
1. Asezati pe planul de lucru un prosop umed intins, puneti una din foile de napolitana, acoperiti cu urmatorul prosop umed, iar foaie de napolitana si iar prosop umed (poza 1). Se lasa napolitanele sa se inmoaie cateva minute (5-10 minute maximum) pana cand vor deveni flexibile dar nu imbibate cu apa. Atentie, daca uitati de ele s-ar putea sa devina inutilizabile, daca absorb prea multa apa se vor dezintegra, asa ca e bine sa verificati frecvent cat de flexibile au devenit.
2. Odata inmuiate napolitanele, foile se taie in 2 bucati egale pe lungime. Fiecare bucata se unge cu cate 1/4 din crema pregatita (poza 2), intr-un strat subtire si uniform.
3. Se ruleaza pe rand cele 4 bucati pregatite, in cate 1 cilindru cat mai strans (poza 3). Se dau la rece cele 4 rulouri pentru 30 de minute.
4. Dupa ce au stat la frigider minimum 30 de minute, rulourile se taie in bucati de 4-5 cm. lungime (poza 4).
5. Se topesc cele 100 de grame de ciocolata ramasa impreuna cu ueliul pe baie de aburi, amestecand constant.
6. Se inmoaie capetele prajiturelelor in ciocolata topita, cu grija sa nu se pateze partea vizibila de napolitana (poza 5).
asamblare minioane cu alune si napolitana
Minioanele date prin ciocolata se aseaza pe o tava acoperita cu hartie de copt si se dau la congelator 15-20 de minute, pana se intareste bine glazura.
preparare minion cu alune si napolitana
Se pot servi deindata ce glazura s-a intarit, dar se pot pastra cu succes intr-o cutie asezata intr-un loc racoros, pana la o saptamana.