vineri, 22 martie 2013

retete pentru wafe

 RETETE WAFE
 

Waffels / vafe/ gauffre traditionale
- 125g unt
- 250ml lapte
- 150g zahar tos
- 1/2 lingurita suc de lamiie
- un virf de cutit de sare
- 3 oua
- 250g faina alba
- 1lingurita praf de copt

Waffels / vafe/ gauffre de mere
- 150g unt
- 200g zahar tos
- 4 oua
- 1/2 lingurita suc de lamiie
- 1 lingurita praf de copt
- 250g faina alba
- 1 lingurita de scortisoara
- 2 mere curatate si date prin razatoarea mica

Waffels / vafe / gauffre crocante
- 250g unt
- 150g zahar tos
- 4 oua
- 350g faina alba
- 1 lingurita esenta de rom
- citeva picaturi esenta de vanilie
- 150-200 ml apa calduta

Waffels / vafe / gauffre de cascaval
- 200g unt
- 4 oua
- 1/2 lingurita de sare
- 200g faina alba
- 1/2 lingurita praf de copt
- 150ml apa calduta
- 2 linguri de cascaval ras

Vafe / gauffre / waffels cu gem de prune
-250 grame unt
-150 grame zahar
-2 plic zahar vanilat
- 4 oua
- 300 grame faina
- 2 lingurita praf de copt
- 150 ml. lapte
Topim untul si zaharul tos si cel vanilat. Dupa ce compozitita s-a racit, adaugam pe rand ouale unul cate unul. Praful de copt se amesteca impreuna cu faina.
Apoi adaugam in compozitia de unt, treptat cate 2-3 lingura de faina si cate 2-3 linguri de lapte.
Aluatul trebuie sa arate ceva mai consistent decat cel de clatite.
Le-am copt in aparatul pentru vafe si le-am ornat cu gem de prune.

Alta reteta de vafe
2 oua mari
2 cups faina alba
1 3/4 lapte
1/2 cup ulei, sau 1/2 cup margarina topita
1 lingura zahar tos sau zahar brun (cel brun ii da un gust mai "deosebit")
4 lingurite praf de copt
1/4 lingurita sare (daca folosesc margarina, nu mai pun sare)
Se topeste margarina in microwave.
Se bat bine ouale cu zaharul, se adauga laptele, uleiul (margarina) si celelate ingrediente, amestecind bine sa iasa un amestec uniform, fara cocoloase.
Se goseste cam 1/2 - 2/3 de cup in mijloc la dispozitivul de facut waffles, se inchide capacul, si astepti sa se opreasca aburii (cam 5 minute!0 sau sa se aprinda beculetul de la aparat ca e gata waffle-ul.
(poti ajusta cantitatea pe care o golesti pe waffle maker in functie de cit e de mare dispozitivul !! Eu pun atit ca sa imi iasa 2 waffles, fiecare cam de 10X10 cm!)

Gauffre cu mere in caramel
Ingrediente
* Pentru gauffre:
* 2 oua
* 100 g zahar
* 150 g iaurt
* 50 ml lapte
* 3 linguri unt topit
* 1 lingurita praf de copt
* faina cat cuprinde, sa iasa un aluat putin mai gros decat cel de clatite
* Pentru sosul caramel:
* 1 mar mare
* 50 g unt
* 1 pahar de zahar
* 1/2 pahar (acelasi) frisca lichida

Gauffre:
Ouale le mixam cu un praf de sare, pana isi dubleaza volumul. Adaugam zaharul, apoi si celelalte ingrediente. Vom obtine un aluat putin mai gros decat cel de clatite.
Punem cate un polonic de aluat in aparatul special de vafe si coacem fiecare "foaie" in jur de 5 minute, pana se rumeneste.

Umplutura:
Marul se curata si se taie cubulete. Zaharul se caramelizeaza la foc mic,amestecand continuu.Cand e gata,se adauga untul si se amesteca pana se se topeste,dupa care se adauga si frisca. Se pun si merele cubulete, amestecand usor. Se mai fierbe putin, pana incepe sosul sa se ingroase, apoi se lasa la racit.
Merele caramel se repartizeaza intre foile de gauffre si se servesc imediat cu inghetata.

Vafe cu ciocolata si cafea
* 1 pachet de unt
* 100 grame zahar
* 3 linguri miere
* 2 pliculete zahar vanilat
* 300 grame faina
* esente si coaja de lamaie sau protocala
* 1 lingura praf de copt
* 2 oua
* 150 ml lapte
* 3 linguri cafea solubila
* 50 grame ciocolata (Milka)
Amestecam mai intai ingredientele uscate si separt cele lichide. Combinam cele doua tipuri de amestecuri omogenizam bine. Coace in formele de vafe.
Forma este dreptunghiulara, insa eu pun mai putin aluat in aparat si astfel ies tot felul de forme.
Ideale pentru cafeaua de dupa-amiza !!!

Vafe sarate
* 1 ou
* 125 g branza sarata
* 75 ml ulei
* 100 ml apa calda
* 250 g faina
* 1 lingurita cu drojdie uscata
* boia dulce
* chimen
* un varf de lingurita de sare
Pui toate ingredientele la masina de paine si am selectat programul de framantare si dospire.
Cand a fost gata l+am impartit in bilute potrivite, apoi le-am copt la aparatul de vafe pana s-au rumenit (neuns in prealabil).

Gauffre cu caramel
* 2 oua
* 100 g zahar
* 125 g iaurt
* 3 linguri unt topit
* 150 g faina
* 1 lingurita praf de copt
* Pentru decor:
* 1 baton ciocolata Mars
* 3 linguri frisca lichida
Zaharul il caramelizam si il stingem cu 100 ml apa. Lasam la racit.
Ouale le mixam cu un praf de sare, pana isi dubleaza volumul. Adaugam siropul de zahar racit, apoi si celelalte ingrediente. Vom obtine un aluat putin mai gros decat cel de clatite.
Punem cate un polonic de aluat in aparatul special de vafe si coacem fiecare "foaie" in jur de 5 minute, pana se rumeneste.
Pentru decor topim ciocolata impreuna cu frisca lichida, lasam sa se raceasca, apoi ornam vafele, dupa preferinta

miercuri, 20 martie 2013

prajitura chinezoaica

 CHINEZOAICA

 

Ingrediente:

Ingrediente pentru blat:
200 gr unt/margarina
200 gr zahar
100 gr faina
1 lingura cacao
1 lingurita praf de copt
200 gr nuca macinata
6 albusuri
Ingrediente pentru crema:
6 galbenusuri
200 gr zahar prah
1 zahar vanilat
Pentru glazura:
50 ml frisca
150 gr ciocolata

Mod de preparare:

Mixam untul moale cu zahar, pana devine ca o spuma cremoasa. Adaugam si faina amestecata in prealabil cu cacaoa si praful de copt, de asemenea adaugam si nuca macinata. Albusurile le batem spuma tare cu un strop de sare si incorporam treptat in compozitia cu unt. Turnam amestecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit.
Galbenusurile le mixam cu zaharul praf si zaharul vanilat pana devine ca o spuma si se deschide la culoare.
Cand blatul este aproape gata, turnam crema, o nivelam uniform si dam din nou la cuptor la foc mediu, timp de 10-15 minute, pana se intareste crema (ca o bezea). Dupa acest timp stingem focul si mai lasam 10 minute in cuptor cu usa intredeschisa. Apoi scoatem si lasam sa se raceasca complet.
Pentru glazura topim ciocolata pe baie de aburi, incalzim frisca si cand ciocolata este topita turnam frisca si amestecam pana se omogenizeaza. Intindem peste crema racita si dam la rece pana se intareste si glazura.
Cand portionam este bine sa folosim un cutit foarte bine ascutit si putin umezit in apa

duminică, 17 martie 2013

salata cu cus-cus

 SALATA CUS -CUS
 


Ingrediente:250 g cuşcuş, 250 ml supă de legume, 100 g brânză Feta, 1 ardei gras roşu,1 roşie bine coaptă,100 g măsline negre fără sâmburi, 2 linguri porumb din conservă,frunze de mentă.
Pentru sos: 2 linguri ulei de măsline,2 linguri zeamă de lămâie,sare, piper,1 praf de scorţişoară măcinată (opţional)

Cum se prepară
1 Se fierbe supa, se opreşte focul şi se adaugă cuşcuşul. Se lasă vasul acoperit 10 minute, după care se stropeşte cuşcuşul cu o lingură de ulei şi se amestecă energic cu o furculiţă până se ­desface.
2 Se pune cuşcuşul într-o salatieră şi se adaugă ardeiul tăiat cubuleţe, roşia decojită şi fără sâmburi, tăiată mărunt. Se pun măslinele, boabele de porumb, brânza tăiată cubuleţe şi trei frunze de mentă tocate mărunt. Se poate folosi şi puţină mentă uscată.
3 Se amestecă uleiul cu zeama de lămâie, sare şi piper, după gust, şi, opţional, un praf de scorţişoară. Se toarnă sosul peste salată, se amestecă uşor şi se serveşte garnisită cu frunze de mentă.

duminică, 3 martie 2013

mancare de urzici

 mancare de urzici

 

 

Ingrediente mancare

  • urzici
  • o ceapa
  • un usturoi
  • 4-5 linguri de ulei
  • sare
  • piper
  • 2-3 linguri rase de faina

Mod de preparare reteta

Se aleg frunzele de urzica tinere si sanatoase ( 300-400 g ), se spala bine in cateva ape si se pun la fiert.
Dupa ce au fiert, se scurg intr-o strecuratoare si se toaca urzicile ca vinetele coapte.
Intr-o cratita se pune uleiul si se caleste ceapa tocata marunt, dupa care se adauga urzicile tocate.
Faina se dezleaga cu putina zeama de urzici si se adauga peste urzicile calite.
Se adauga sare si piper dupa gust.
Se adauga zeama de urzici si se lasa sa fiarba pana cand devin consistente ca o ciulama.
Se servesc cu usturoi pisat si mamaliguta calda.